海参简介

海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，颜色可随环境变化而变化。它一般夏季潜藏于石头地下休眠，硬如坚石，所以捕捉多在冬季或春季。海参对周围的水环境要求很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水，仅此一点就知道海参是多么环保的食品。海参的价值古人曰：能吃海里游的，不吃地上跑的。海洋生物是微量元素的宝库，海参、海水鱼、海虾等海洋生物中钙、碘、铁等含量是禽畜肉的几倍甚至几十倍。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。常食吃海参有的好处海参生长速度缓慢，全靠人工潜海捕捉，营养价值丰富，因此十分名贵，所以中国早先的海参多销往日本、美国、加拿大、澳大利亚等发达国家。日本孕妇很早就有吃海参的传统，现在许多日本女士一旦怀孕，仍然每天食用一个海参。海参有“百补之首”的美誉。 干参、水发海参、高压参、即食海参、即食新海参的对比品种即食新海参干参水发海参高压参即食海参加工工艺新鲜活参物理缩水后冷杀菌和无菌包装，整个工艺24小时内完成活海参反复蒸煮并盐渍一周，加草木灰揉搓后晒成干品干参或鲜参用水浸泡而成。个别发制过程时加入甲醛等干参或鲜参经高压锅蒸煮后，冷冻保藏干参或鲜参经高温长时间杀菌制成营养成分加工时间最短，加工次数最少，营养成分保留最多加工时间最长，次数最多，营养成分损失最多加工时间较长，营养成分损失较多加工时间长，次数少，营养成分部分损失加工温度较高，时间长，营养成分部分损失产品品质灰色，口感滑脆，有筋力，参刺饱满、完整黑色，口感滑脆，有筋力，品行较差灰色或黑色，参刺因大量吸水变白，口感滑爽灰色或黑色，参刺不完整，口感滑爽灰色或黑色，参刺不完整，滑脆感和咬筋不足保质期常温保存一个月，低温十个月，冷冻保藏两年可长期保存低温下只能保存3天左右只能冷冻保存高压杀菌的常温一年，其它品种低温一个月安全性不加任何防腐剂加食盐、草木灰个别加甲醛、火碱不加防腐剂不加防腐剂即食性配备刀叉，开盒即食，非常方便携带和取食经长时间发制后才能食用，非常麻烦不能即食解冻后才能食用，不能即食可以即食，但不方便携带和取食。